Las verduras enlatadas suelen recibir críticas por su alto contenido de sodio y su supuesta falta de nutrientes, pero estos alimentos básicos de la despensa son mucho más valiosos de lo que se les atribuye. No solo merecen un lugar permanente en la despensa, sino que la creencia de que carecen de nutrientes es en gran medida un mito. Según la Academia de Nutrición y Dietética, las verduras enlatadas mantienen cantidades comparables de minerales, vitaminas liposolubles, proteínas, grasas y carbohidratos a las de sus contrapartes frescas.

​Cuando se trata de prepararse para emergencias o simplemente asegurarse de tener opciones de comida convenientes a mano, almacenar alimentos enlatados es una excelente estrategia. Una de las principales opciones para cualquier despensa son las comidas listas para comer. Estas comidas están diseñadas para ser prácticas y requieren un tiempo mínimo de preparación y cocción. Ya sea que opte por chile enlatado, platos de pasta o platos principales completos, las comidas listas para comer brindan una solución rápida y nutritiva. Son particularmente valiosas durante situaciones inesperadas, ya que ofrecen sustento sin la necesidad de una cocción prolongada, lo que las hace perfectas para días ajetreados o situaciones de emergencia.

Todos sabemos que las verduras son esenciales para una dieta equilibrada, pero prepararlas frescas a veces puede resultar una molestia. Desde lavar y pelar hasta picar y cocinar, las verduras frescas exigen tiempo y esfuerzo, lo que no siempre es práctico en estilos de vida ajetreados. Además, las verduras frescas pueden echarse a perder rápidamente, lo que aumenta la presión para usarlas antes de que se echen a perder. Aquí es donde las verduras enlatadas y congeladas vienen al rescate. Son convenientes, requieren poco o ningún trabajo de preparación y tienen una larga vida útil. Pero la gran pregunta es: ¿Son las verduras enlatadas y congeladas tan saludables como las frescas? ¿Y uno es mejor que el otro?