Al abrir una lata de mandarinas, uno se encuentra con algo casi milagroso: gajos carnosos, brillantes y de un color naranja dorado, perfectamente separados, suaves pero intactos, y totalmente libres de la membrana dura que se encuentra en las mandarinas frescas. Para muchos consumidores, la primera pregunta es simple pero fascinante: ¿Cómo se elaboran las mandarinas enlatadas sin la piel?

Las mandarinas en conserva se han ganado un lugar especial en las cocinas de todo el mundo. Ya sea en ensaladas de frutas, en postres, como aderezo o solas, estos gajos brillantes y jugosos ofrecen comodidad y un sabor delicioso en cualquier época del año. Pero su valor va más allá del sabor y la practicidad. Las mandarinas en conserva son nutritivas, versátiles, se conservan bien y son económicas, lo que las convierte en una opción inteligente para hogares, empresas de hostelería y fabricantes.

Con la llegada del otoño y la proximidad del invierno, los huertos de cítricos del sur de China resplandecen con el dorado de las mandarinas maduras. Es la época más emocionante del año para los procesadores y exportadores de fruta: la temporada de producción de mandarinas en conserva.

Las mandarinas enlatadas son unas heroínas desconocidas de la despensa, ya que aportan un toque de sabor dulce y ácido y un color vibrante a una variedad de platos. Ya sea que esté preparando una ensalada refrescante, elaborando un postre decadente o experimentando con platos principales salados, estas joyas cítricas son un ingrediente versátil y conveniente que puede realzar sus creaciones culinarias.

Las mandarinas, las clementinas y las naranjas tienen impresionantes beneficios para la salud, ya que son todas variantes de la misma fruta. Una mandarina tiene solo unas 50 calorías.