Las castañas de agua, a pesar de su nombre, no son frutos secos, sino vegetales acuáticos con una textura deliciosamente crujiente y un dulzor suave. Tienen una reputación de larga data en las cocinas asiáticas, donde agregan un toque crujiente refrescante a los salteados, las sopas y las ensaladas. En los últimos años, su popularidad se ha extendido a nivel mundial, especialmente entre los amantes de la comida que aprecian su versatilidad.