Una receta fácil y deliciosa con duraznos amarillos enlatados
Los duraznos amarillos son conocidos por su color vibrante, textura jugosa y sabor dulce. Gracias a su conservación enlatada, puedes disfrutar de esta deliciosa fruta durante todo el año. Los duraznos amarillos enlatados no solo son prácticos, sino también versátiles, lo que los convierte en un ingrediente fantástico tanto para platos dulces como salados. En este artículo, te guiaremos a través de una deliciosa receta de postre con duraznos amarillos enlatados:Zapatero de melocotón, junto con consejos y variaciones para ayudarle a disfrutar de este plato de múltiples maneras.
¿Por qué utilizar duraznos amarillos enlatados?
Los duraznos amarillos enlatados se pelan, se cortan en rodajas y se conservan en almíbar ligero o jugo, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Son perfectos para hornear porque:
Son consistentemente dulces.
Tienen una textura suave y jugosa ideal para postres.
Puedes usarlos directamente de la lata, sin necesidad de pelarlos ni quitarles el hueso.
Están disponibles todo el año.
Ahora, vayamos a la estrella del espectáculo.
Receta clásica de zapatero de duraznos (con duraznos amarillos enlatados)
Ingredientes:
Para el relleno:
2 latas (cada una de 425 g o 15 oz) de duraznos amarillos en almíbar o jugo (escurridos, reserve ¼ de taza de almíbar)
2 cucharadas de azúcar morena (ajustar según el dulzor de los duraznos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para equilibrar)
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada de maicena (para espesar)
Para la cobertura (estilo galleta):
1 taza de harina para todo uso
¼ taza de azúcar blanca
1½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza de leche
¼ taza de mantequilla sin sal (derretida)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional:
Una bola de helado de vainilla o crema batida para servir.
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el relleno
1. Abra y escurra los duraznos enlatados, reservando aproximadamente ¼ de taza del almíbar.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue los duraznos escurridos, el almíbar reservado, el azúcar morena, el jugo de limón, la canela y el extracto de vainilla.
3. Revuelva y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 a 6 minutos para combinar los sabores.
4. Mezcle la maicena con una cucharada de agua fría y luego incorpórela a la mezcla de durazno para espesar un poco.
5. Retire del fuego y vierta en una fuente para horno cuadrada de 20 cm (8 pulgadas) engrasada o en un molde apto para horno de tamaño similar.
Paso 2: Prepara la cobertura de galleta
En un tazón, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Remueve hasta que se integren y formen una masa espesa. No mezcles demasiado.
Vierte cucharadas de masa uniformemente sobre el relleno de durazno. No importa si se asoma un poco de relleno, ya que la cobertura se extenderá y subirá al hornearse.
Paso 3: Hornea el zapatero
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Hornee el zapatero durante 35 a 40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y bien cocida.
Déjelo enfriar durante al menos 10 a 15 minutos antes de servir.
Paso 4: Sirve y disfruta
Sírvalo caliente, idealmente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. ¡El contraste entre el cobbler caliente y la cobertura fría es simplemente divino!
Consejos y variaciones
1. Ajustar el dulzor
Si sus duraznos enlatados vienen en almíbar espeso, le recomendamos reducir el azúcar añadido. Pruebe el relleno antes de hornearlo y ajuste el sabor según sea necesario.
2. Añadir textura
Espolvoree nueces picadas como nueces pecanas o almendras sobre la masa antes de hornear para darle un toque más crujiente.
3. Dale sabor
La canela es un clásico, pero puedes experimentar con nuez moscada, jengibre o cardamomo para realzar el sabor.
4. Prueba una cobertura crumble
En lugar de una cobertura de galleta, use un crumble elaborado con avena, harina, mantequilla y azúcar para lograr una textura diferente.
5. Hazlo sin gluten
Utilice una mezcla de harina multiuso sin gluten tanto para el espesante del relleno como para la cobertura.
Más formas de utilizar duraznos amarillos enlatados
Si tienes latas extra de duraznos amarillos y quieres más ideas, aquí hay algunas recetas rápidas:
1. Batido de melocotón
Mezcle 1 taza de duraznos enlatados, ½ plátano, ½ taza de yogur y ¼ de taza de jugo de naranja para obtener un batido refrescante.
2. Parfait de yogur de melocotón
Mezcle yogur griego, rodajas de durazno enlatado y granola en un vaso para preparar un desayuno o postre saludable.
3. Cobertura de durazno para panqueques
Calienta duraznos enlatados en rodajas en una sartén con un poco de mantequilla y canela. Vierte sobre panqueques o waffles.
4. Sándwich de melocotón y queso a la parrilla
Dale un toque sabroso combinando duraznos enlatados en rodajas con queso de cabra o brie en un sándwich a la plancha. Añade rúcula para darle un toque fresco.
5. Tarta rápida de melocotón
Unta el hojaldre con queso crema, cubre con rodajas de melocotón escurridas y hornea hasta que esté dorado. Rocía con miel y sirve caliente.
Almacenamiento y recalentamiento
El pastel de durazno se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar:
Calienta en microondas porciones individuales durante 30 a 45 segundos.
O recalentar en un horno a 160°C (320°F) durante 10 a 15 minutos.
También se puede congelar. Envuélvalo bien y congélelo hasta por 2 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Conclusión
Los duraznos amarillos enlatados son un ingrediente básico de la despensa. Facilitan la preparación de un postre caliente y reconfortante como el pastel de durazno en menos de una hora. Ya sea que cocines para tu familia o tengas invitados, esta receta seguro que te encantará. Con su sabor alegre y su versatilidad, los duraznos amarillos enlatados son un capricho para celebrar durante todo el año.
Así que la próxima vez que estés en la tienda, toma algunas latas: ¡te sorprenderá la cantidad de recetas deliciosas que puedes crear con ellas!
