Los hongos enlatados contienen muchas vitaminas, incluyendo caroteno, que se puede convertir en vitamina A en el cuerpo humano, por lo que los hongos también son conocidos como "el tesoro de la vitamina A". Los hongos tienen un sexto sabor además del dulce, ácido, amargo, picante y salado: el umami, rico en vitamina D. Los hongos tienen una fuerte capacidad antioxidante. Menos calorías, alimento básico alternativo Los datos muestran que si las personas utilizan 100 gramos de hongos enlatados para reemplazar alimentos básicos como el arroz frito durante un año, incluso si no hay cambios en su dieta, pueden consumir 18.000 calorías menos, lo que equivale a dos kilogramos de grasa.
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