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Los guisantes, también conocidos como guisantes verdes, guisantes de olor o guisantes de jardín, son una legumbre versátil y rica en beneficios para la salud. Media taza de guisantes cocidos (unos 80 g) aporta alrededor de 62 calorías, 4 g de proteínas, 11 g de carbohidratos, 3,6 g de fibra y un mínimo de grasa (0,2 g). Son una excelente fuente de vitaminas como la K (19,2 mcg por ración), la C y la A, además de minerales como el zinc y el folato. Los guisantes favorecen la salud digestiva, refuerzan el sistema inmunitario e incluso ayudan a controlar el azúcar en sangre gracias a su bajo índice glucémico.

Los guisantes enlatados son uno de esos alimentos básicos de la despensa que a menudo se pasan por alto. Mucha gente los compra para emergencias o comidas rápidas, pero no siempre saben cómo aprovecharlos al máximo. Sin embargo, con el enfoque adecuado, los guisantes enlatados pueden transformarse en un ingrediente sabroso, nutritivo y versátil que se adapta tanto a la cocina diaria como a platos especiales.