IMPORTACIÓN AMOYTOP DE XIAMEN

Los frijoles de ojo negro, también conocidos como frijoles de caupí, frijoles de ojo negro o frijoles de cabra, son frijoles que se cultivan en todo el mundo. Los registros muestran que los africanos occidentales esclavizados los trajeron a las Indias Occidentales en 1674. Los guisantes de ojo negro son de color blanco cremoso con marcas negras u "ojos" que delinean el lugar donde alguna vez estuvieron adheridos a las vainas. La gente suele hervir los guisantes de ojo negro para usarlos en recetas o como guarnición independiente.

Las verduras enlatadas suelen recibir críticas por su alto contenido de sodio y su supuesta falta de nutrientes, pero estos alimentos básicos de la despensa son mucho más valiosos de lo que se les atribuye. No solo merecen un lugar permanente en la despensa, sino que la creencia de que carecen de nutrientes es en gran medida un mito. Según la Academia de Nutrición y Dietética, las verduras enlatadas mantienen cantidades comparables de minerales, vitaminas liposolubles, proteínas, grasas y carbohidratos a las de sus contrapartes frescas.