Los brotes de frijol son brotes que brotan de la soja, el frijol mungo y otras semillas de frijol después de un tratamiento especial. En el proceso de crecimiento de los brotes de soja, el agua, los nutrientes y el oxígeno y otras condiciones se han satisfecho plenamente, lo que hace que los brotes de soja se conviertan en un alimento rico en nutrientes.

Los brotes de soja contienen una variedad de nutrientes, como proteínas, vitaminas, minerales, etc. Entre ellos, el contenido de proteínas y vitamina C de los brotes de soja es alto y tiene un buen valor nutricional. Además, los brotes de soja también son ricos en fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la salud intestinal y favorecer la digestión.