Noticias de la Industria

El equinoccio de primavera, uno de los 24 términos solares del calendario lunar chino, marca la llegada oficial de la primavera. Con el despertar de la naturaleza y el aumento de las temperaturas, es el momento perfecto para centrarse en nutrir el cuerpo y fortalecer el sistema inmunitario. Los alimentos enlatados, gracias a su practicidad, valor nutricional y versatilidad, son una excelente opción como suplemento para la salud estacional. En este blog, exploraremos los principios dietéticos para el equinoccio de primavera y recomendaremos algunos alimentos enlatados ideales para la nutrición primaveral.

Con la llegada de la primavera, llega también una de las verduras más esperadas de la temporada: los espárragos. Con su textura tierna, su rico sabor y sus excepcionales beneficios nutricionales, los espárragos son los favoritos de chefs, aficionados a la cocina y personas preocupadas por su salud. Esta versátil verdura no solo es deliciosa, sino que también está repleta de vitaminas y minerales esenciales, lo que la convierte en un imprescindible en las cocinas de todo el mundo.

Las rodajas de zanahoria enlatadas son un alimento básico práctico, nutritivo y versátil que se puede usar en una variedad de platillos. Ya seas un cocinero casero o un chef profesional, estas zanahorias precortadas y listas para usar te ahorran tiempo sin sacrificar el sabor ni la nutrición. En este artículo, exploraremos los beneficios de las rodajas de zanahoria enlatadas, sus usos culinarios y por qué merecen un lugar en tu cocina.

Una encuesta reciente realizada por la organización ambiental europea Bloom y la organización defensora de los derechos del consumidor Foodwatch ha suscitado serias preocupaciones sobre la contaminación por mercurio en el atún enlatado que se vende en toda Europa. El informe, publicado el 29 de octubre, revela que el atún enlatado disponible en supermercados del Reino Unido, Francia, Italia, Alemania y España contiene niveles peligrosamente altos de mercurio, lo que supone importantes riesgos para la salud de los consumidores.

La reciente implementación de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria revisada para el Uso de Aditivos Alimentarios, vigente desde el 28 de febrero, ha supuesto cambios significativos para la industria alimentaria. Un punto destacado es la eliminación de los conservantes en los alimentos enlatados, lo que marca una transición hacia prácticas de procesamiento de alimentos más saludables y naturales.

En 2024, la industria atunera mundial experimentó un auge notable, con Tailandia y Ecuador emergiendo como actores clave en el mercado del atún enlatado. Estas dos naciones, conocidas como centros globales de enlatado y procesamiento de atún, han logrado un crecimiento significativo en el comercio de exportación, revitalizando el mercado global. Este artículo explora los factores detrás de este auge, su impacto en el panorama comercial global y los desafíos y oportunidades que se avecinan.

Las castañas de agua, famosas por su textura crujiente y su dulzura sutil, han sido durante mucho tiempo un alimento básico en diversas cocinas, especialmente en los platos asiáticos. Sin embargo, en los últimos años hemos presenciado un aumento notable de sus precios, lo que ha suscitado inquietudes entre consumidores, restauradores y proveedores por igual. Este artículo analiza las múltiples razones detrás del aumento de los costos de las castañas de agua, examinando los desafíos ambientales, las interrupciones de la cadena de suministro, la dinámica del mercado y las implicaciones futuras.

A medida que la primavera despierta a la naturaleza, las setas también alcanzan su máxima temporada, lo que las convierte en un ingrediente popular en los mercados durante esta época. Conocidos como el “tesoro de las montañas”, los hongos son valorados no solo por su rico sabor umami, sino también por su excepcional perfil nutricional, que supera al de muchas verduras comunes e incluso a ciertas carnes.

Las fresas son más que una fruta dulce y jugosa: son una fuente de nutrientes esenciales y antioxidantes que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Desde favorecer la salud cardíaca hasta mejorar el control del azúcar en sangre e incluso ayudar a prevenir enfermedades crónicas, las fresas son un complemento delicioso y nutritivo para cualquier dieta.

La temporada de espárragos es breve pero gratificante. Esta verdura versátil se puede preparar de muchas maneras, lo que la convierte en una de las favoritas tanto de los cocineros caseros como de los chefs profesionales. Ya sea asada, a la parrilla, al vapor o envuelta en tocino, los espárragos son un complemento delicioso y nutritivo para cualquier comida.