La salsa de ostras, un alimento básico muy apreciado en la cocina asiática, suele ser elogiada por su rico y sabroso perfil de sabor. Si bien puede parecer similar a la salsa de soja, se destaca por su profundidad de sabor, ofreciendo una complejidad repleta de umami que la ha convertido en una de las favoritas en las cocinas de todo el mundo. A diferencia de la salsa de pescado, que tiende a tener un fuerte aroma a marisco, la salsa de ostras aporta un sabor más carnoso y matizado a los platos. Pero, ¿qué es exactamente la salsa de ostras y cómo se incorpora a la cocina? Profundicemos y exploremos.